Pastaco de cazón con pico de gallo

• 100 g de Concha Yemina®
• 2 cdas de mantequilla
• 1/4 de cebolla blanca, fileteada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 500 g de cazón, cocido y en trozos pequeños
• 1/4 de cebolla morada, finamente picada
• 2 jitomates, finamente picados
• 2 chiles serranos, finamente picados
• Jugo de 1 limón grande
• 1 cda de vinagre blanco
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 cdita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Aguacate, en cubos
• Hojas de cilantro
• Limones

1. Cuece la Concha Yemina® según las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.

2. Derrite la mantequilla en una sartén, sofríe la cebolla y el ajo, y dora el cazón. Salpimenta y reserva.

3. En un tazón, mezcla la cebolla morada, el jitomate, el chile serrano y la pasta cocida para preparar el pico de gallo. Adereza con jugo de limón, vinagre, orégano, aceite de oliva, salpimenta.

4. En una tortilla caliente, coloca una porción de cazón y añade el pico de gallo con pasta encima.

5. Decora con aguacate y hojas de cilantro. Acompaña con limones.