Pastacos de Tinga de Pollo con Fideo

• 200 g de Fideo Yemina®
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 4 jitomates, en  cuartos
• 2 tz de caldo de pollo
• 1 cda de chipotle molido
• Sal y pimienta
• 3 cdas de aceite vegetal
•  1 1/2 tz de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• Tortillas de maíz
• Aguacate
• Queso fresco, desmoronado 
• Crema ácida
• Cilantro fresco, picado

1. Licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, el caldo de pollo, el chile chipotle, la sal y la pimienta.  

2. En una sartén profunda, calienta el aceite y agrega el fideo. Cocina a fuego bajo hasta que esté dorado. 

3. Agrega la la pechuga de pollo deshebrada y el caldillo de jitomate, cocina hasta que la pasta esté cocida. Rectifica sazón. 

4. Sirve la tinga sobre tortillas de maíz calientes, decora con un poco de aguacate, queso fresco, crema y cilantro fresco picado.